辣鱼头豆腐汤的做法
辣鱼头豆腐汤的做法如下:
所需材料:
1. 鱼头:适量
2. 豆腐:300克
3. 干贝:适量
4. 香葱:适量
5. 姜片:适量
6. 大蒜:适量
7. 辣椒:适量
8. 红薯粉:适量
9. 盐:适量
10. 香油:适量
步骤:
1. 鱼头洗净,放入锅中用水焯水煮沸,捞出备用。
2. 锅中放入姜片和大蒜炒香,然后放入鱼头煎炒片刻,出香味后加入适量的水。
3. 水煮沸后,将鱼头、香葱、辣椒、干贝一同放入锅中,用中小火煮约30分钟。
4. 过滤汤底,将鱼头、香葱、辣椒、干贝等固体物置于容器中备用。
5. 将汤底再次煮沸后,放入切块的豆腐继续煮约5分钟。
6. 在煮豆腐的过程中,将红薯粉用水泡软备用。
7. 待豆腐熟透后,放入适量的盐搅拌均匀,然后加入红薯粉继续搅拌均匀。
8. 最后,将鱼头、香葱、辣椒、干贝放入锅中继续煮沸,撒上葱花和香油即可。
这样,一碗美味的辣鱼头豆腐汤就做好了。
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