肉丝冬瓜汤的做法
材料:肉丝、冬瓜、姜、葱、盐、鸡精、料酒、清水。
步骤:
1.将冬瓜洗净,去皮去籽,切成薄片。
2.将肉切成丝状,姜和葱切末备用。
3.锅中倒油,烧热后放入姜葱末炒香。
4.将肉丝放入锅中炒至变色。
5.加入适量的料酒炒匀。
6.倒入清水,大火煮开。
7.煮沸后将冬瓜片放入锅中,再次煮沸。
8.将火调小煮约15-20分钟直到冬瓜熟软。
9.期间撇去浮沫,加入适量的盐和鸡精调味即可。
10.最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉提味。
温馨提示:炒肉丝时可以加入少许生抽,增加肉的鲜味。冬瓜煮的时间不宜过长,否则会煮烂影响口感。
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