干咸鱼的做法大全家常

咸鱼是一种非常常见的食材，可以用来炒菜、做汤或者做成独立的菜肴。下面是一些家常的咸鱼做法：

1. 咸鱼炒饭：
材料：米饭、咸鱼、葱姜蒜、胡萝卜、青豆、鸡蛋、盐、生抽、鸡精。
做法：
1）用清水将咸鱼泡软，去除沙腥味。切碎。
2）热锅加油，将葱姜蒜炒香，加入咸鱼翻炒。
3）加入胡萝卜丁和青豆，炒熟。
4）加入米饭，用铲子压碎，使其饭粒分散。
5）将鸡蛋打散，倒入锅中，炒匀。
6）加入适量的盐，生抽和鸡精，翻炒均匀即可。

2. 咸鱼炒茄子：
材料：咸鱼、茄子、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、糖。
做法：
1）将咸鱼用清水泡软，去掉沙腥味，切碎。
2）茄子切成厚片，用开水焯水。
3）热锅加油，将葱姜蒜和辣椒炒香。
4）加入咸鱼翻炒均匀。
5）将焯水后的茄子放入锅中，翻炒均匀。
6）加入适量的盐，生抽和糖，炒匀即可。

3. 咸鱼豆腐煲：
材料：咸鱼、豆腐、葱姜蒜、红椒、盐、生抽、鸡精。
做法：
1）咸鱼用清水泡软，去除沙腥味，切碎。
2）豆腐切块，焯水。
3）热锅加油，将葱姜蒜和红椒炒香。
4）加入咸鱼翻炒均匀。
5）将焯水后的豆腐放入锅中，炖煮几分钟。
6）加入适量的盐，生抽和鸡精，炒匀即可。

以上是三种常见的咸鱼做法，你可以根据自己的口味做一些调整，使它更适合你的品味。此外，咸鱼也可以和蔬菜一起炒或者加入炒饭、炒面等菜肴中，增加咸鲜的味道。尝试一下这些做法，相信你会找到自己喜欢的咸鱼菜肴。