茄子包子馅做法
要做茄子包子馅,需要准备以下材料:
- 茄子:2个中等大小的茄子
- 猪肉馅:250克
- 青葱:2根
- 姜末:1小勺
- 蒜末:1小勺
- 生抽:1大勺
- 料酒:1大勺
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法如下:
1. 将茄子洗净后切成小块,放入开水中焯水约2分钟,使其软化。捞出晾凉备用。
2. 将猪肉馅放入碗中,加入青葱、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 锅中加入适量的食用油,将腌制好的猪肉馅炒熟,炒至断生。
4. 将焯水过的茄子块压成茄泥,和炒好的猪肉馅混合在一起。
5. 将混合好的茄子包子馅用刀剁成馅饼状。
6. 准备包子皮,将包子皮擀开后包入茄子包子馅,包好收口。
7. 锅中加入适量的水,放入蒸笼,将包好的包子放入蒸笼上,用大火蒸10分钟至熟透。
8. 取出蒸好的茄子包子即可享用。
这样就可以做出美味的茄子包子馅了!
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