茄子做馅怎么做好吃 茄子做馅的方法
1、所需食材:饺子粉200g;里脊肉200g;茄子1个;红椒1个;葱适量;姜适量;花椒油适量;盐适量;五香粉适量;胡椒粉适量;蘑菇粉适量;生抽适量。
2、饺子粉一半用开水烫面晾凉,另一半用常温水和面,然后揉成面团,略软一点,盖上保鲜膜饧着;
3、里脊肉洗净切成细小的肉丁,加入葱、姜碎,胡椒粉、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、生抽、少许老汤,沿着一个方向搅拌上劲,炸点花椒油倒入肉馅中搅拌均匀;
4、茄子洗净切小丁;
5、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入茄丁翻炒至没有水分;
6、辣椒洗净切碎,将炒好的茄子馅、辣椒碎加入肉馅中搅拌均匀就Ok啦;
7、锅烙的做法很简单,可以包成饺子形状,也可以包成盒子状,饧好的面团揉成长条,揪成大小均等的剂子,比饺子要略大一些,擀成薄皮,包上馅,用另一张皮盖上馅捏成盒子,喜欢的可以捏出花边;
8、所有的盒子都包完,煎烤机中温预热,设置10分钟,刷底油,放入锅烙慢慢煎
9、待锅烙用铲子能推动时翻面烙;
10、加入半碗水,盖上锅盖闷几分钟,主要是让茄子馅熟透;
11、没有水分时打开锅盖,锅烙就煎好了。
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