小黄鱼干怎么做好吃
做好吃的小黄鱼干有很多方法,下面是其中一种简单的做法:
材料:
- 小黄鱼 500克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 白砂糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将小黄鱼洗净,用锅盖或刀背轻轻拍打鱼身两侧,这样有助于鱼肉入味。
2. 在每一条鱼身上切两刀,这样可以减少炸制时间。
3. 将鱼放入碗中,加入盐、料酒和腌制15分钟,以让鱼入味。
4. 锅中放入足够的食用油,加热至七成热。
5. 将腌制好的小黄鱼放入锅中,小火煎炸约3-5分钟,翻面继续煎炸至表面微微变色。
6. 把煎炸好的小黄鱼放到纸巾上,沥掉多余的油份。
7. 热锅中加入一些食用油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
8. 加入适量的酱油和白砂糖,快速翻炒均匀。
9. 将炒好的酱汁倒在小黄鱼上,用铲子轻轻翻翻,让酱汁均匀裹在鱼身上。
10. 将鱼放到烤盘上,放入预热好的烤箱中,以150度烘烤10-15分钟,直到小黄鱼干表面稍微出现微微金黄色即可。
温馨提示:由于烤箱温度不同,烤的时间可能有所不同,请根据自家烤箱情况把握烤制时间。
这样烤制出来的小黄鱼干松脆可口,配上一碗白米饭或当零食都非常美味。
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