干黄鱼怎么做好吃
干黄鱼是一种传统的地方特色菜,做出来的黄鱼肉质鲜美,口感丰富。以下是一种常见的做法:
材料:
- 干黄鱼:2-3条
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将干黄鱼用清水洗净,放入锅中加入适量水,加入姜片和料酒煮开,煮5分钟捞出,放入清水中泡发15分钟,再捞出沥干备用。
2. 将姜蒜切末,备用。
3. 热锅加入适量油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 将干黄鱼放入锅中煎炸,翻面煎至金黄色。
5. 加入适量生抽、白胡椒粉、糖和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量水煮开,转小火炖煮15分钟,让黄鱼入味。
7. 最后大火收汁,让汤汁变浓稠即可。
这样做出的干黄鱼鲜香可口,味道十分美味。可以用米饭一起搭配食用。
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