木鱼怎么烧好吃
要把木鱼烧得好吃,可以按照以下步骤进行:
1. 选择新鲜的木鱼:选择色泽鲜亮,肉质坚实的木鱼。
2. 清洗净鱼身:用清水冲洗木鱼,去除表面的污垢和泥沙。
3. 腌制木鱼:在木鱼表面均匀涂抹盐和少许料酒,腌制10-15分钟。这样可以去腥提鲜。
4. 准备腌料:将大葱、生姜和蒜磨成泥,加入适量的盐、糖和料酒,搅拌均匀。
5. 上锅蒸煮:将腌好的木鱼放入蒸锅中,用中火蒸10-15分钟,直到鱼肉变白熟透。
6. 制作调料:将大葱、姜、蒜切末,锅中加入适量的油,热锅冷油下葱姜蒜炒香。
7. 加入调味料:将腌料加入锅中,加入适量的豆瓣酱、酱油和糖,炒匀。
8. 翻炒木鱼:将蒸熟的木鱼切块加入锅中翻炒,让调料均匀包裹在木鱼上。
9. 加入配料:加入适量的青红椒、蒜苗等蔬菜翻炒均匀。
10. 增加香味:加入适量的鸡精或味精,提鲜增香。
11. 出锅装盘:炒好的木鱼装盘,撒上适量的香葱末或香菜末进行点缀。
这样做出的木鱼烧既外焦里嫩,鲜嫩可口,香气扑鼻。
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