山药如何炒好吃
要炒好吃的山药,可以按照以下步骤进行:
1. 选择新鲜的山药,表皮光滑无损伤,质地坚实,没有软弱感。
2. 将山药削皮,切成片状或者丝状,尽量保持大小均匀。
3. 准备调料,可以使用蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽等。
4. 预热锅,加入适量的油,待油热后放入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 将切好的山药放入锅中翻炒,加入少许盐和鸡精,慢炒几分钟至山药变软。
6. 加入一点生抽提鲜味,继续翻炒让山药均匀上色。
7. 翻炒至山药表面微微焦黄,口感酥脆,即可出锅。
炒山药时注意火候不要过大,以免过炒导致山药变得粘糊或者过硬。翻炒过程中也可以适量加入少许清水,以保持山药的湿润度。
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