怎么炒山药片 如何做炒山药片
1、食材:山药、油适量、盐适量、青辣椒适量、红尖椒适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、白醋适量。
做法:山药去皮后,切薄片,锅里坐清水,水冒泡即可把山药片倒入,快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。青红椒切段,生姜切丝,大蒜切片。、取一干净小碗,倒入少量清水,按照清水白醋1:1比例倒入白醋搅匀备用。火上坐锅,锅热后倒入植物油,油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。倒入青椒片翻炒,倒入山药片、蒜片,紧接着烹入用水调制的醋汁。用锅铲轻轻翻炒,撒入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。
2、食材:山药适量、木耳适量、木耳适量、青椒适量。
做法:山药去皮切成菱形片,用清水浸泡一会。胡萝卜、青椒切成菱形片,锅中放少许油,入葱炒香,加入青椒和木耳。翻炒,加入山药片,加入少量盐翻炒,加少许鸡精出锅。
3、准备食材:山药150g、桃仁100g、芦笋30g、玉米粒15g、淀粉适量、白色果仁10g、味精鸡精少许、盐3g、葱姜蒜适量、胡椒粉芝麻油少许,醋少许。
先把我们准备好的所有主要食材,包括山药还有一些芦笋之类的食材,全部都在清水里面洗干净,然后切成小块。将清洗过后的食材,全部放到煮沸的清水里面,全部进行一次夯水,然后把水全部沥干净备用。把葱姜蒜下到热锅里面,在油锅里面进行小火煸炒,注意一定要及时翻炒,防止炒糊。把我们的所有主食材,还有辅食材,全部下到锅里面进行翻炒,然后加入调料搅拌均匀。把淀粉和水和在一起,然后给清炒山药片这道菜勾一个芡汁。加入芡汁以后,与山药还有其他食材进行充分的翻炒,注意等山药片颜色变得不透明时候,我们就可以起锅装盘了。
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