莴笋尖怎么做好吃
莴笋尖是一道非常常见的家常菜,如何烹饪出好吃的莴笋尖,可以参考以下步骤:
1. 准备材料:莴笋尖、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、油、淀粉。
2. 将莴笋切成尖形,将姜和蒜切成末备用。
3. 将莴笋尖焯水,煮至七八成熟后立即捞出,用冷水浸泡一下,这样可以保持莴笋的颜色。
4. 热锅冷油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入煮好的莴笋尖,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽进行调味,根据个人口味可适量加糖提味。
7. 炒匀后,加少量清水,翻炒几分钟,直至莴笋尖熟透。
8. 取一小碗调入适量的淀粉,并加入少量水搅匀,将淀粉水倒入锅中,翻炒均匀,直至莴笋尖均匀过上浓稠的淀粉水。
9. 出锅前撒上一些葱花,即可装盘食用。
注意事项:
- 炒莴笋尖时不要炒得过久,以免影响莴笋的嫩度。
- 盐和鸡精的用量可以适量调整,根据个人口味加减。
- 加入淀粉水时要根据莴笋尖的多少酌情添加,不宜太多,以免过于浓稠。
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