怎样炸酥肉好吃 如何做炸酥肉
1、主要食材:猪后臀肉500g、花椒粉适量、鸡蛋一个、料酒适量、盐适量、孜然粉适量、香炸粉适量、酱油适量。
2、准备一块猪后臀肉500g,顶刀切成大约1cm厚的肉片。
3、肉片放进大碗,加入腌料:酱油、盐、五香粉、糖、孜然粉,香炸粉,鸡蛋。然后下手抓匀,再抓捏3到5分钟,腌制1小时左右,使肉片充分入味。
4、热锅中入凉油,中大火烧至5到6成热,逐片下入肉片,待肉片浮起后翻面,并略调小火候,保持油温捞出。
5、继续加热锅中的油,至8到9成热,油面微微泛动并略见油烟,下入炸过的肉片,迅速翻动至两面金黄酥脆。
6、捞出肉片,装盘美味出锅。
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