钟水饺蘸料的做法 怎么做钟水饺蘸料
1、先做蘸水,没有油辣椒的可以现做,专门装油辣椒的容器中先放上2大勺的辣椒末。
2、再用净锅热适量的油,把热好的油倒入辣椒末上,就可以了。
3、再说熬制,酱油中先放入五香粉, 红糖用锅小火加热,加热至能拉丝:勺子沾一点红糖浆,提起来,用手碰一下,能看到有拉丝,加入酱油,再小火熬几分钟就可以了;
4、红糖酱油倒入蘸水碗中,再加入油辣椒,加入蒜泥就可以了;
5、老姜剁细,猪肉剁成肉末,加入姜末、鸡蛋、香油、胡椒末、盐、糖,搅拌上劲。
6、取一饺子皮,包入少量的肉,比平时包饺子少多了,筷子沾清水把饺子皮边缘打湿一下,再对折起来,压紧边缘。
7、包好的饺子,煮沸水,下饺子,煮熟捞起来,加上蘸料就可以了。
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