洋葱凉拌的做法大全 最美味的凉拌洋葱做法三则分享
1、蒜香凉拌黄瓜洋葱。
用料:
黄瓜2根、洋葱半个、盐少许、生抽1勺、陈醋半勺、葱末适量、蒜瓣6瓣、干红辣椒5个。
做法:
(1)把黄瓜拍散,切段。
(2)洋葱切块。
(3)将黄瓜、洋葱放入碗中,放入盐、生抽、陈醋。
(4)锅中放油,小火烧至6成热,放入切好的葱末、蒜末、红辣椒段,爆出香味。
(5)将爆出香味的葱、蒜、辣椒末,和热油,浇入黄瓜洋葱里。
(6)拌匀,这就好了。酸辣爽口,口感爽脆,味道不错。
2、凉拌木耳洋葱。
用料:
水发木耳100克、醋适量、鸡精少许、香菜适量、葱段适量、白芝麻半茶勺、桂皮一段、八角两个、花椒粒适量、盐适量、干辣椒面半茶勺、大蒜一头、洋葱一个。
做法:
(1)干木耳提前用凉水泡发,这样泡发的木耳没有营养流失。木耳充分吸收水分,也不粘。摘取掉杂质,撕成小片。锅内放入清水烧开后,放入木耳炒熟,一般就3分钟左右即可捞出。
(2)洋葱去掉外皮,切掉根和顶部,从中间划开,切成细丝!如果喜欢辛辣的味道,可以把盐直接撒入洋葱内,加入醋,多次搅拌,逼出洋葱的水分,让辛辣的味道可以挥散一下。
(3)葱切成丝。
(4)拌调料汁:一头大蒜拍碎,捣成蒜泥,放入一勺干辣椒面,白芝麻,鸡精少许,花椒粉少许。锅内起油,有微热放入八角,桂皮,花椒,等,葱段,香菜等,炸出香味,捞出大料,油微微凉一分钟,倒入蒜蓉碗中,这样做出的辣椒油色泽红亮,不暗沉,加入盐,搅拌均匀放入凉菜中,随便调什么凉菜都可以。
(5)凉拌汁。
(6)香菜切成小段,放入洋葱,木耳,调入拌好的拌菜料。
(7)倒入适量陈醋,搅拌均匀,凉拌洋葱木耳辣而不燥,酸辣入味。
3、凉拌爽口洋葱丝。
用料:
青椒1个、洋葱1个、盐少许、白醋些许、小米辣适量、香菜一小把、蒜瓣适量、香醋适量、葱油适量、香油适量、白糖适量、生抽适量。
做法:
(1)准备食材。
(2)先把洋葱切丝。
(3)再切一些青椒丝。
(4)爱吃辣的朋友可以在切一些红辣椒,不吃辣可以忽略不计。
(5)再茄一些蒜片。
(6)切好的洋葱丝放入凉水中,再放入一些盐,倒入一点白醋,泡一下,可以去掉洋葱的辛辣味,吃起来特别脆。
(7)泡一会后,过滤控水。
(8)再把所有食材倒入盆中,放入葱油、香油,先放入食用油可以锁住洋葱的水分,不容易出汁!再放入盐、味精、白糖、生抽、香醋再撒一把油炸花生米。
(9)用手抓起来松散的凉拌均匀,不容易出来那么多的汤。
(10)美味的凉拌洋葱丝就好了。
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