如何清炖排骨好吃
要做一道好吃的清炖排骨,可以按照以下步骤进行:
材料:
- 排骨500克
- 姜块
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 老抽(可选)
- 清水
步骤:
1. 先将排骨用水烫一下,去除血水和杂质。
2. 排骨放入沸水中汆烫一下,捞出沥水备用。
3. 热锅中加入适量油,炒香姜块和葱段。
4. 将排骨放入锅中煸炒一会。
5. 加入一些料酒,炒至排骨变色。
6. 加入足够的清水,水量大约是排骨的两倍,再加入一些生抽和糖。
7. 将火调小,炖煮约40分钟,期间要时不时去除浮沫。
8. 最后加入适量盐调味,根据个人口味可以加入一些老抽提鲜。
9. 继续炖煮10分钟,直到排骨熟烂入味即可。
Tips:
- 清炖排骨的时间可以根据个人口感调整,如果喜欢更烂更嫩的口感,可以炖煮时间长一些。
- 为了增加汤的浓郁度和口感,可以在最后几分钟加入一些淀粉水勾芡。
- 可以根据个人口味加入一些蔬菜和调料,如胡萝卜、土豆、香菇等。
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