卤海带怎么做 卤海带的做法
1、食材:海带500g,猪皮50g,香油1汤勺,盐5g,冰糖20颗,花椒3g,香叶3片,八角3个,桂皮2小块,干辣椒6个,姜1小块,蒜4瓣,葱2根,料酒1汤勺,老抽1汤勺,生抽2汤勺。
2、猪皮、桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒洗净、冰糖。姜切片、蒜拍破。
3、海带洗净、少许牙签。海带先切条状、折起来、用牙签锁住。
4、葱洗净打结、海带。锅里加入适量水、放入猪皮、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖。
5、加入料酒、生抽、老抽、香油、盐、大火烧沸腾。加入海带、葱,大火烧沸腾,转小火卤40分钟。
6、用筷子夹出葱(丢掉)。盛入盘、淋少许卤汁(或辣椒油),用葱花点缀一下、即食。
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