卤制东西要不要盖盖子 卤制东西要不要盖盖子呢
1、卤肉时,应该盖上锅盖吗?做错了这一步,难怪腥味重。卤肉时,在我们的常识中,盖上盖子,卤水很快烧开,卤肉能更快的卤好。其实在卤肉时,锅盖是不能盖住的。因为当卤水翻滚时,肉里的腥味也会随着水蒸气一起跑出去,如果我们盖上盖子的话,腥味就不能跑了,只能又被肉重新吸入到里面。这样卤出来的肉就腥味很重了。所以卤肉不建议盖盖子。
2、卤肉不仅鲜香可口,而且还能维持人体所需的蛋白质和维生素。还能达到开胃,增加食欲的功效。不过对于血脂高且肥胖的人还是不友好的。小孩和美女是可以多吃的,小孩吃了能更健康的成长,美女吃了还能让身体的缺铁性贫血得到改善,看起来面色更加的红润。
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