炕锅羊肉的做法 炕锅羊肉怎么做
1、所需材料:羊腿肉:600克、土豆:4个(中等大小)、青辣椒:4-5个、洋葱:1个、蒜:5瓣、老姜:1块、黄豆酱:1大勺、辣椒末:适量、孜然粉:适量、黑胡椒末:适量、盐:适量。
2、羊肉切块,不要切太小了;
3、羊肉加入拍烂的老姜,煮1个半小时左右,捞起熟羊肉待用。另外蒜切片,洋葱切片,青椒也切滚刀;
4、土豆切厚片,用平底锅分批次煎炸,煎炸至用筷子刚好可以戳穿,取出待用;
5、锅中留些油,下蒜片和洋葱炒变色;
6、下羊肉,加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末,翻炒几分钟;
7、加入青椒,再炒均匀;加入煎炸好的土豆,翻炒均匀,可以再撒些辣椒末、孜然末,加重味道,撒适量的盐,炒均匀就可以出锅了。
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