椰香面包卷怎么做? 椰香面包卷的做法
1、材料:面包用高筋小麦粉250克、牛奶120克、鸡蛋1个、白糖30克、黄油35克、酵母3克。
2、蛋椰蓉馅:椰蓉60克、奶粉15克、鸡蛋(小)1个、白糖15克、杏仁片适量。
3、牛奶,鸡蛋,白糖,称入面包桶。
4、面包桶安回厨师机,揉至光滑无干粉,加入室温软化的黄油和酵母,在开启高速揉出手套膜。
5、揉好的面团盖上保鲜膜发酵两倍大,发酵好的面团戳一个小洞不塌不缩,既是发酵好。
6、称入鸡蛋,牛奶,椰蓉,奶粉,玉米油,搅拌均匀。分成5份,滚圆备用。
7、取出发酵好的面团分5小份。取一个小面团擀圆,包上椰蓉馅,收口捏紧。
8、擀长片状,切成三条,顶部不要切断。
9、编成麻花辫。
10、编好的面团,放上烤盘,发酵1.5倍大。刷上鸡蛋液。撒上杏仁片。送入预热好的烤箱中。
11、烤箱调上下火160°,烤20分钟。(烤箱温度仅供参考,根据自家烤箱调节温度,以免烤过。
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