月饼的简单制作方法步骤 自制月饼的做法技巧分享
1、主料:面粉200g、奶粉15g。
2、辅料:调和油50g、鸡蛋1个、枧水2g。
3、做法:
(1)面粉、奶粉过筛备用。
(2)软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。
(3)将软化糖浆加入粉里面,楺成面团。
(4)用保鲜袋装起松弛20分钟。
(5)将松弛好的饼皮分成等分。
(6)馅料也分成等份,
(7)取一块饼皮压扁,放上绿豆馅。
(8)慢慢用手把饼皮向上推,收口揉圆。
(9)这是我包好馅的饼团。
(10)月饼模内用面粉晃几下,再将模具内手粉倒出来,模具上均匀沾了一层薄薄的面粉,防粘;放入用粘了面粉的饼团,在台上用力压几下,再慢慢推饼团。
(11)在饼坯上喷一层水,放进预热好的烤箱。
(12)上下火200°烤5分钟,取出刷上蛋液,再进烤箱,烤15分钟。
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