怎样做出鲜美的昂刺鱼烧豆腐 如何做出鲜美的昂刺鱼烧豆腐
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1、昂刺鱼液体较滑,用盐撒上,五分钟后清水洗净,这样黄色会少掉很多,也不粘了。
2、锅里放油烧热,将花椒、小葱花撒入锅中,炒香。
3、再将洗净的昂刺鱼放入锅中,待鱼的两面煎的变色,即可依次放入清水、盐适量、生抽、老抽、料酒、白糖。
4、然后缓缓放入豆腐,开文火慢炖,炖的时候要加盖,五分钟后,鱼和豆腐基本入味,再加鸡精,继续加热至鱼和豆腐上色,汤汁浓稠,喜欢吃醋的可以起锅时加点醋,别有一番滋味。
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