清蒸螃蟹的做法
清蒸螃蟹是一道传统的中式海鲜佳肴,口感鲜嫩,味道鲜美。下面是清蒸螃蟹的基本做法:
所需材料:
- 活螃蟹
- 姜块
- 蒜瓣
- 料酒
- 盐
- 葱段
- 食用油
步骤:
1. 将螃蟹洗净,并剪去螃蟹爪和脚,切成四个小块。
2. 锅中加入适量的水,葱段和姜块,放入蒸锅上蒸锅开水,水量要确保超过蒸锅屉底。
3. 蒸锅开水后,将螃蟹块码放在蒸架上,略微撒上一些盐。
4. 蒸锅盖上,大火蒸制约10分钟左右,或直到螃蟹断生。
5. 炒锅中放入一些食用油,加入切碎的蒜瓣炒香。
6. 加入适量的料酒,加入少许水,烧开后加入适量的盐,搅拌均匀后熄火。
7. 取出蒸好的螃蟹,将蒜瓣汁倒在螃蟹上即可。
清蒸螃蟹可以保留螃蟹的原汁原味,口感鲜嫩,香气扑鼻,是一道非常美味的海鲜菜品。
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