鸡蛋做布丁的做法
鸡蛋布丁是一道简单却美味的甜品,下面是制作鸡蛋布丁的步骤:
所需材料:
- 鸡蛋:3个
- 白砂糖:50克
- 牛奶:500毫升
- 香草精或香草粉:适量
- 砂糖:适量(用于制作糖水)
步骤:
1. 准备容器:可以使用小碗、布丁杯或者烤盘来制作布丁。如果使用烤盘,需要提前在烤盘底部放一些糖水。
2. 打蛋液:将鸡蛋打入一个碗中,加入白砂糖,用打蛋器或筷子搅拌均匀,直至砂糖完全融化。
3. 添加牛奶:逐渐倒入牛奶,继续搅拌均匀。
4. 加入香草:添加适量的香草精或香草粉,这将给布丁增添香气。
5. 过滤蛋液:可以使用筛网或纱布来过滤蛋液,这样可以去除其中的蛋白块和蛋壳碎片。
6. 倒入容器:将过滤后的蛋液倒入准备好的容器中,填满约半个容器的高度。
7. 加盖:用铝箔或保鲜膜盖好容器,以防止蒸汽进入。
8. 蒸煮:将容器放入蒸锅或大锅中,加入适量的水,水位要稍高于布丁容器的高度。盖上锅盖,用中小火蒸煮约20-25分钟,或者直到布丁凝固。
9. 冷却:取出布丁容器,将其放在室温下自然冷却。
10. 反扣:将冷却好的布丁小心地翻转到盘子上,糖水会浸透入布丁中,为其增添甜美口感。
11. 冷藏:放入冰箱冷藏至少2小时,让布丁更加凝固和口感更好。
12. 享用:鸡蛋布丁可以直接食用,也可以配以水果、巧克力酱或其他喜欢的配料进行装饰和搭配。
温馨提示:
- 可以根据个人口味的喜好,适量增加或减少砂糖的用量。
- 蒸煮时火候不可过大,以免布丁过度凝固或变硬。
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