炒猪肝怎么做好吃

炒猪肝是一道常见的肝脏菜肴，加以合适的调料，猪肝可以做得美味可口。以下是一种简单的做法：

材料：
- 猪肝：250克
- 彩椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肝切成厚约0.3厘米的片，放入碗中加入料酒和适量的盐，腌制15分钟。
2. 彩椒切成丝，葱、姜、蒜切末备用。
3. 将腌制好的猪肝片抹干水分，用刀划花刀。
4. 取一个碗，加入适量的酱油、糖、盐、胡椒粉、淀粉和少许水，搅拌均匀成为底料备用。
5. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
6. 将腌制好的猪肝片放入锅中快速翻炒，炒至断生。
7. 加入彩椒丝翻炒均匀。
8. 倒入事先准备好的底料，炒匀至汁液浓稠。
9. 调味并根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
10. 炒好的猪肝放入盘中即可享用。

温馨提示：猪肝煮熟后时间不宜过长，以免破坏营养成分，并且切忌过量食用。