鸭爪怎么卤好吃
有多种方法可以使鸭爪卤得好吃。以下是一种简单的做法:
材料:
- 500克鸭爪
- 2瓣大蒜,切碎
- 2片姜,切碎
- 2颗八角
- 1个肉桂棒
- 1颗香叶
- 50毫升酱油
- 50克冰糖
- 适量水
- 适量盐
步骤:
1. 将鸭爪放入冷水中,将其焯水2分钟。然后捞出并用冷水冲洗干净,备用。
2. 在一个大锅中,加入适量食用油,将蒜和姜爆香。
3. 加入鸭爪,翻煎几分钟,使其表面微黄。
4. 加入八角、肉桂棒和香叶,翻煮几分钟以释放香气。
5. 倒入酱油,并加入冰糖和水,使鸭爪浸泡在液体中。
6. 调至中小火,盖上锅盖,慢煮约1个小时,以使鸭爪变得酥软。
7. 调味,根据个人口味添加适量盐。
8. 关火后,让鸭爪慢慢冷却在锅中,以便更好地入味。
9. 鸭爪可以趁热食用,也可以冷却后放入冰箱冷藏,以增加口感。
建议搭配酒水或凉拌配菜一同享用。
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