牛筋丸汤的做法

牛筋丸汤是一道以牛肉和牛筋为主要食材的汤品，具有丰富的营养和口感。下面是牛筋丸汤的做法：

材料：
1. 牛筋：500克
2. 牛肉碎：200克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量

步骤：
1. 牛筋放入开水中焯水，加入料酒去腥，焯水5分钟。捞出牛筋，切成块状备用。
2. 牛肉碎放入碗中，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉和少许酱油搅拌均匀，制作成牛肉丸。
3. 锅中放入适量清水，加入切好的牛筋块和牛肉丸，大火煮沸。
4. 去掉浮沫后，加入姜块和葱段，转小火慢炖1-2小时，至牛筋变得软烂。
5. 汤中加入适量的盐、胡椒粉和白胡椒粉，调味品尝，可根据个人口味调整。
6. 最后加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀即可。

温馨提示：
1. 牛筋丸汤的汤底可以用鸡汤或者清水，依据个人喜好。
2. 牛筋要预先焯水，目的是去除血水和异味，提高汤的口感。
3. 牛筋丸可以根据个人口味加入蔬菜、豆腐等配料，增加汤的丰富度和口感。
4. 煮牛筋丸汤时，需慢慢炖煮，才能使牛筋变得软烂，口感更好。