鹌鹑蛋电饭煲做法 了解鹌鹑蛋详解步骤
1、鹌鹑蛋用水洗2遍后放入锅里,倒入水,放一点点盐,这样破损的蛋白可以凝固,大火煮开后煮2分钟熄火,然后把锅里的水倒掉,用冷水冲洗干净捞出,用手拿着鹌鹑蛋放在厨房台面上轻轻按压转一圈,鹌鹑蛋表面就都磕破了。磕一下成品出来会有漂亮的花纹。
2、纱布包上茶叶、八角、桂皮。
3、煮好磕破的鹌鹑蛋,放入电饭锅中,放入茶叶八角桂皮沙包,酱油,盐,倒入清水没过鹌鹑蛋,搅拌一下使酱料均匀。
4、按电饭锅煮粥功能,煮1小时。
5、煮好后的蛋蛋拔掉电源焖在锅里一个晚上,让蛋蛋更加的入味再食用,香香的带着花纹的鹌鹑蛋就出炉了。蛋蛋吃完了,不要把卤水丢掉,再加点蛋蛋还是可以再使用。
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