虎皮鹌鹑蛋怎么做 虎皮鹌鹑蛋做法
经验2W
1、凉水下锅,将鹌鹑蛋放入锅中,水开之后煮5分钟即可煮熟。
2、煮熟后捞出,放凉之后去掉外壳,留着备用。
3、锅里倒油,油温至8成热,把剥好的鹌鹑蛋下入锅中,炸一分钟就可以,表皮成皱纹捞出备用。
4、另起锅,放油,下入干辣椒,麻椒,葱,姜给它爆香,再加入火锅底料,炒至火锅料散化,之后再加入生抽,耗油,料酒,老抽把料炒香。
5、放入鹌鹑蛋,锅内加水,再加入盐,鸡精,白糖调味。
6、小火煮10分钟,大火收干汤汁即可完成。
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