酵母膏

酵母膏是一种以酵母为原料制成的食品添加剂，常用于面包、蛋糕等烘焙食品的制作中。酵母膏含有丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，可以促进烘焙食品的发酵和提升口感。在面团中使用酵母膏可以使面包更松软、口感更好。常见的酵母膏有干酵母和鲜酵母两种形式。干酵母需要先将其激活后再加入面团中，而鲜酵母则直接加入面团中即可。