煎鱼排做法 怎样煎鱼排
1、食材:500克鱼排(鳕鱼或任何白鱼,新鲜的或冷冻的),2个鸡蛋,1大匙韩国青椒或青灯笼椒,1/2大匙红辣椒,2茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒,1/4茶匙盐,2大匙面粉,盐、蔬菜油各适量。
2、将水与1茶匙盐混合,鱼排浸盐水中5分钟,沥干,撒1/4茶匙黑胡椒粉。
3、鸡蛋加1/4茶匙盐打匀。
4、红辣椒、青辣椒切碎,稍微加点盐调味,加到蛋液里。
5、鱼排裹面粉,抖落多余的面粉,放到蛋、椒混合物中。
6、锅用中火加热,加蔬菜油,鱼排放进锅里煎,当蛋液开始凝固时,用勺子舀些蛋椒混合物放到每个鱼排上。
7、只翻面一次,煎熟即可。
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