配制酒和勾兑酒的区别 配制酒和勾兑酒的区别是什么
1、在“添加剂”方面,酒精勾兑酒都是香精香料,而配制酒大多是以可食用的天然花、果、动植物、药材为主,通过浸泡、煮沸、复蒸等多种不同工艺,萃取出天然成分,添加到基酒当中(或一同蒸馏),成为一款配制酒,可见配制酒和勾兑酒的区别还是很大的。
2、虽然说配制酒当中也有以食用酒精为基酒,添加香精香料制成的,但这属于品质最差的类型,所以配制酒和勾兑酒是有重叠的部分,但绝对不能将两者划等号,大多数配制酒的目的,是为了改变风味、增加有益成分,而并非酒精勾兑酒的“作假”。
3、另外就是“勾兑”的问题,现在国内都是闻声色变,但实际几乎所有酒类产品,都需要经过“勾兑”这一过程,包括茅台,只不过大多数酒都是“酒兑酒”,而不是“酒精勾兑”,只需要注意,原料中尽量不要有“食用酒精”即可。
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