魔芋豆腐怎么炒好吃 麻辣魔芋豆腐的烹饪技巧
1、用料:
魔芋豆腐500g、花椒10g、八角4粒、桂皮一小块、豆瓣酱半汤勺、油辣椒半汤勺、生抽10g、白砂糖10g、鸡精适量、豆鼓10g、葱两根、大蒜4瓣、姜4片、白芝麻(熟)适量、小茴香5g、香叶3片。
2、做法:
(1)将魔芋豆腐切条。装在碗里备用。
(2)准备好,姜、葱、蒜、如图中一样切好。
(3)油下锅,放入花椒,桂皮,八角,小火炒香。
(4)炒香花椒,八角,桂皮之后,放下豆瓣酱,翻炒均匀,加入蒜粒,姜片,继续小火爆香。
(5)爆香所有辅料之后,用锅铲推向一边,倒点豆鼓炒香,然后混合一起炒几秒。
(6)爆香所有辅料后,放下魔芋豆腐,油辣椒,生抽,香叶,小茴香,白砂糖,继续翻炒两三分钟,放入白糖,炒匀,加入少许汤,煮三五分钟即可,鸡精提味,加入葱段,关火,起锅。
(7)撒上青葱段,白芝麻即可食用,牙签扎着吃。
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