红烧海鲳鱼的做法 肉质鲜嫩一点不油腻
1、食材准备:鲳鱼、食用油、葱、生姜、豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、盐、十三香、白糖、鸡精、肉末。
2、准备1条不大不小的鲳鱼,将它宰杀干净,再在鱼的两面改上花刀,先斜着拉几刀,再交错着拉几刀,把它改上图模样即可,这样不仅容易入味,吃起来也会方便一些。
3、起锅烧油,油热后,再将鲳鱼放入进去,开小火慢煎,直到把它煎至两面金黄为止,控干油分,盛入盘中备用,操作要领:先炙锅,再倒油,这样煎出来的鱼不易破皮,同时,可以最大限度的保存它完整的形态,卖相也是相当重要的。
4、另起一锅,锅中倒入少许底油,先放入提前准备好的肉末(稍微带点肥肉),开小火将它炒至发白,直到炒熟为止,再下入适量的葱段、姜片炒香,再加入少许的豆瓣酱,把它的红油炒出来。再加入1勺酱油,以及少许的老抽上色,再倒入适量的料酒去腥,再注入可以没过鱼的清水,再把煎的香酥的鲳鱼放入进去,开大火烧开。加入少许的盐、十三香、白糖、鸡精调味,开大火烧1-2分钟后,再转小火并盖上锅盖,炖5-8分钟,把它炖至汤汁浓稠为止,这样即可达到入味的目的。
5、最后,再转大火收干汤汁,出锅前几秒,再撒入适量的葱花点缀装饰下,即可装盘上桌,家常红烧鲳鱼大功告成完成,汁浓咸香,肉嫩鲜美刺又少,既不油不腻又特入味,味道超级赞。
-
明朝最忌讳的字
根据史书记载,明朝最忌讳的字是"亡"。"亡"字的发音和"王"字相似,而"王"字是朱明皇室的姓氏,在明朝被视为至高无上的存在。因此,使用"亡"字被认为是对皇室不敬,是明朝最忌讳的字之一。...
-
地栽葡萄多久浇一次水好
地栽葡萄的浇水频率取决于多种因素,包括土壤状况、天气条件和葡萄植株的需水量等。下面是一些一般的浇水指导原则:1.浇水频率:通常情况下,地栽葡萄在生长季节(春季至秋季)需保持土壤湿润,但不过湿。一般而言,每周浇水一到两次是较为常见的做法。2.水量控制:每次浇水应保...
-
吊顶上放什么最旺风水好
根据风水学的理论,吊顶上放置风水宝物或者吊顶灯具都能够起到旺财、招贵人、增加家庭吉祥力量的作用。一些常见的风水宝物包括风水镜、水晶球、金箔、龙凤挂饰等。另外,选择吊顶灯具时可以选择明亮而又柔和的灯光,以增加整个空间的明亮度和色彩。总的来说,吊顶上放...
-
家用供奉蜡烛怎么供奉
家用供奉蜡烛通常是在家中特定的供奉台或供奉场所进行的。以下是一般的供奉步骤:1.准备一个供奉台或供奉场所,清洁干净并放置蜡烛供奉物品。2.在供奉台上放置一对蜡烛,可以选择蜡烛的颜色和款式根据你的宗教信仰或信仰对象。3.在供奉台上摆放其他供奉物品,如照片、...