滇味禾花鱼的做法的做法 滇味禾花鱼怎么做
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1、禾花鱼的用料:禾花鱼500g、尖辣椒2个、蘑菇(可换番茄更好)5个、蒜末适量、姜片5片 蚝油1瓷勺、酱油1瓷勺、黄豆酱1瓷勺、盐1.5量勺、水大半碗、番茄酱2瓷勺、料酒少许。
2、禾花鱼去除内脏洗净,鱼鳞不用除。
3、尖椒洗净斜切段,蘑菇切片。中火热锅放入适量油,把禾花鱼放入煎,煎至两面金黄便可出锅备用。
4、煎至这样便可,这时如果锅没有焦块,便可就着热锅放油爆香蒜姜,放入蘑菇翻炒一分钟再倒入青椒翻炒,倒入少许料酒翻炒一分钟,逐步加入酱油,耗油,番茄酱,黄豆酱,大半碗水煮沸。
5、再倒入禾花鱼,盖上盖子焖五分钟,掀盖翻面两三次,试味合适便可出锅。
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