焦糖苹果杏仁派教程 焦糖苹果杏仁派怎么做
1、原料:低筋粉130克、黄油70克、鸡蛋1个、糖粉20克、柚香盐1克、苹果1个、杏仁20克、白砂糖80克、水20ml、柠檬汁几滴。
2、室温软化黄油,加糖粉打到发白,加入蛋液搅匀,撒上柚香盐,筛入低筋粉,拌成面团,用手捏几下使面团均匀即可,不需要揉搓时间长,以免出筋。面团包在保鲜袋里密封放入冰箱冷藏1小时待用。
3、杏仁去皮放入平底锅里煎至香脆。
4、焦糖苹果的做法;苹果去皮切成小丁,锅里放入糖后加少许温水,糖融化后熬成琥珀色,下入苹果丁拌炒均匀即可。喜欢肉桂粉的这时候也可以撒上点。
5、冰箱取出面团,如果感觉有点硬可以室温放15分钟,然后再擀成长方形的片。长宽要按照比模具大1厘米的尺寸。用刀子可以修掉不整齐的四边。放入吐司模里。
6、摆上准备好的焦糖苹果,注意不要带水分的,然后再放上杏仁,撒上一点柚香盐。也可以再放点焦糖酱。
7、送入烤箱下层180度烤10分钟,再调低到150度烤25分钟。烤到金黄即可。
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