糖醋丸子的家常做法的做法 糖醋丸子的烹饪方法
1、食材:猪肉240g,糖2勺,醋1勺,花生油、盐、老抽、香油、胡椒粉、白酒、淀粉、葱、姜适量。
2、猪肉剁成泥。
3、肉馅加少许的味极鲜调味,加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀,盐不能加多。
4、准备水淀粉,大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。
5、肉馅多次加入水淀粉,用手顺时针的搅拌,做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松,口感好。
6、锅里放入花生油,5分热,右手用调羹把丸子刮左手上面,用勺子略微团圆。
7、右手用调羹把丸子刮入油锅。
8、中火炸成金黄色的丸子,捞出。
9、葱、姜切末。锅油倒出留少许的底油,加入葱、姜爆香。然后加入老抽和味极鲜爆香。
10、加入适量的水,然后加入糖、醋,糖醋大约2:1,烧开可以尝一下味道,根据自己的口味调整。
11、用水淀粉勾芡,淋人香油即可。炸好的丸子锅内拌匀,即可装盘。
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