鲍鱼红烧肉的做法 鲍鱼红烧肉如何做
1、鲍鱼7个,五花肉300克,姜少许,干辣椒少许,八角少许,白糖少许。
2、五花肉洗净切块。
3、鲍鱼请店家宰杀好。
4、水烧开后把五花肉放进水里焯两分钟。
5、捞出来用冷水冲凉,沥干水。
6、鲍鱼在光滑的那一面切上十字花刀。
7、准备好红烧酱油与冰糖。
8、锅里加油烧热,放二勺的白糖,用铲子搅动糖,让它慢慢的融化开,只烧到糖,变成焦黄色为止,不要太早倒肉,太早倒入这个糖就会很甜,让肉没办法吃。
9、要烧至糖起大泡变成深焦黄色才可以倒入这一步叫做炒糖色。
10、把肉倒下去之后加入姜蒜八角,干辣椒,倒入料酒。
11、放入盐,红烧酱油和鸡精,少许冰糖,倒入少许的水。
12、让它慢慢的煮,这时不要放鲍鱼,鲍鱼放早了容易煮硬,肉放入电压力锅焖熟烂。
13、当肉全部煮熟后,捞在奶锅里,倒入鲍鱼,盖上锅盖,再煮十分钟就可以了。
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