三伏天家常菜 三伏天家常菜做法
1、肉末嫩豆腐做法
2、准备食材:内酯豆腐、猪瘦肉、适量食盐、料酒、生抽、老抽、葱花、姜丝、蒜末、白糖。
3、变蛋去壳清洗干净,内酯豆腐从盒中取出来。嫩豆腐比较软,取出时需先撕去表面的包装纸,倒扣在面板上,把四角切个小口,吹口气进去使包装盒和豆腐分离,慢慢的将包装盒拿起。
4、把嫩豆腐切成小块,放入盘中,变蛋切成小丁,铺在豆腐的表层。
5、猪瘦肉切成末放入碗中,加入适量食盐、料酒、生抽、老抽抓匀,腌制10分钟。
6、炒锅放入适量植物油烧热,把腌制好的肉末倒进去炒至变色,加入葱花、姜丝、蒜末炒出香味,再加入半碗清水烧开,小火熬至汤汁变稠,加入适量食盐、白糖调味。
7、最后将汤汁浇在豆腐变蛋上即可。
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