炒白菜最忌什么油盐

炒白菜最忌多放油和多加盐。过多的油会使白菜变得过油腻，而过多的盐会使白菜变得过咸。因此，在炒白菜时应适量控制油和盐的用量，以保持白菜的清淡和鲜美。