怎么做糖醋排骨好吃
要做出好吃的糖醋排骨,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:500克猪排骨,50克白糖,30克白醋,20克料酒,15克生抽,适量盐,适量生姜蒜末,适量葱花,适量红椒丝。
2. 切割排骨:将猪排骨切割成块状,大小适中。
3. 腌制排骨:将排骨放入碗中,加入料酒、生姜蒜末、生抽适量,拌匀腌制20分钟。
4. 煮熟排骨:将腌制好的排骨放入开水中焯水,将浑浊物煮出。捞出沥干备用。
5. 炸脆排骨:将沥干的排骨放入深锅中,倒入适量油,将排骨炸至表面金黄、变脆。
6. 炒制配料:另起锅,加热一勺油,加入葱花、姜蒜末、红椒丝炒香。
7. 调制糖醋汁:在炒香的配料中加入白醋、白糖、生抽,小火煮至白糖溶化。
8. 加入排骨:将炸好的排骨倒入糖醋汁中,用中小火翻炒均匀,使排骨均匀上色。
9. 完成:炒至汁浓时,加入适量盐调味,翻炒均匀后关火。装盘时,可撒上一些葱花和红椒丝作为装饰。
这样做出的糖醋排骨口感酥脆,酸甜可口,非常美味。
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