糖醋排骨怎么做好吃
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴,下面是一种简单但美味的糖醋排骨的制作方法:
材料:
- 500克排骨
- 适量盐和胡椒粉
- 适量油,用于煎排骨
- 适量青椒和红椒,切丝
- 适量葱和姜,切碎
- 适量蒜,切碎
- 2汤匙酱油
- 2汤匙糖
- 4汤匙白醋
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙料酒
- 1汤匙淀粉,用于勾芡
- 少许水
步骤:
1. 排骨切成小段,放入沸水中焯水一下去腥。
2. 焯水后,用冷水冲洗排骨,尽量洗净血水。
3. 在锅中加入适量油,加热后放入排骨,煎至两面金黄色。
4. 加入葱姜蒜煸炒一下,然后加入适量盐和胡椒粉调味。
5. 倒入适量料酒,煮至酒精挥发。
6. 加入适量水,大火煮开后转小火炖煮约30分钟,直到排骨变得软烂。
7. 在另一个炒锅中,加入适量油,加热后放入青椒和红椒丝翻炒一下,备用。
8. 在一个小碗中,将酱油、糖、白醋、番茄酱混合在一起,搅拌均匀。
9. 将糖醋汁倒入锅中炒匀,然后倒入煎好的排骨一起翻炒均匀。
10. 用适量的水调开淀粉,慢慢倒入锅中,翻炒至汁液变浓稠。
11. 最后,加入炒好的青椒和红椒丝,翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的糖醋排骨酸甜可口,酱汁浓郁,非常美味。可以搭配米饭或面食一起食用。
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