鸭子红烧怎么做好吃
鸭子红烧是一道传统的中式菜肴,做法简单,但是需要一定的耐心和时间来煮制。下面是一种简单好吃的鸭子红烧做法:
所需食材:
- 一只鸭子(宰杀好,切成块状)
- 葱段、姜片和蒜瓣各适量
- 料酒适量
- 生抽、老抽各适量
- 冰糖适量
- 清水适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 面粉适量
- 香菜适量(用来装饰)
步骤:
1. 将鸭子块洗净,用开水焯水去腥。放入热水中煮沸,撇去浮沫。
2. 锅中加入少量食用油,放入葱段、姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 将焯水后的鸭肉块放入锅中,加入适量的料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,继续炒匀。
5. 逐渐加入清水,淹没鸭肉块,加盖煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉变得酥烂。
6. 在炖煮的过程中将锅中的水分控制在合适的状态,不要让鸭肉煮干。
7. 最后,用酱油调色,根据个人口味加入适量的盐。
8. 将面粉加水调成糊状,加入炖好的鸭肉中勾芡,使汤汁变得浓稠些。
9. 装盘时撒上香菜作为装饰。
这样一道鸭子红烧就做好了,口感酥烂,汤汁浓郁,非常美味可口。请根据自己的口味和喜好进行调整。
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