家庭自制焦糖奶茶
材料:
- 2 杯水
- 3 茶包
- 1 杯牛奶
- 1 杯糖
- 1/4 杯水
步骤:
1. 将 2 杯水煮沸,放入 3 茶包,用中火煮约 5 分钟。将茶包取出,让茶汁冷却至室温。
2. 在一个平底锅中,加入 1 杯糖和 1/4 杯水,用中火加热。等糖溶化后,转换成中高火加热,煮至颜色变成深褐色并散发出焦糖香味。这个过程需要密切关注,以免烧焦。
3. 将煮好的茶汁和焦糖倒入一个搅拌杯中,搅拌混合均匀。
4. 加入 1 杯牛奶,继续搅拌混合。
5. 用细网过滤器过滤奶茶,除去茶叶和焦糖颗粒。
6. 将奶茶倒入杯中,可根据口感添加糖浆或冰块。
温馨提示:
- 在加热糖的过程中需要不断搅拌,以免糖粘在锅底上烧焦。
- 如果喜欢更浓郁的口感,可以加入一些鲜奶油或淡奶油。
- 焦糖的颜色越深,口感越香浓,但是也要控制好火候,以免烧焦。
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