根茎类蔬菜有哪些
根茎类蔬菜包括以下几种:
1. 胡萝卜:胡萝卜是一种非常常见的根茎类蔬菜,富含β-胡萝卜素和维生素C等营养物质。
2. 马铃薯:马铃薯也是一种常见的根茎类蔬菜,富含淀粉和维生素C等,常用于制作炖菜、烤菜等。
3. 萝卜:包括白萝卜、红萝卜等多种品种,富含维生素C和纤维素,可生食或烹饪。
4. 山药:山药呈纺锤形,外皮淡棕色,有粘液,具有补脾益肺、健脾和胃等作用。
5. 芹菜:芹菜的不可食用部分为根茎,富含纤维素和维生素C等,可生食或烹饪。
6. 芦笋:芦笋的根茎也是可以食用的,富含膳食纤维和维生素K等,常用于炒菜、煮汤等。
7. 山药:山药是一种块茎类蔬菜,呈圆柱形,富含淀粉、蛋白质、维生素和微量元素。
8. 蓮藕:莲藕是一种块茎类蔬菜,呈生长在湖泊中的植物莲的块茎部分,可做蔬菜或制作糕点。
以上是一些常见的根茎类蔬菜,当然还有其他种类的根茎类蔬菜。
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