土豆炒瘦肉怎么炒好吃
土豆炒瘦肉是一道家常菜,下面是一种制作方法:
材料:
- 瘦肉:250克
- 土豆:2个中等大小
- 葱:2根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量(可选)
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将瘦肉切成薄片,姜切成末,葱切成段,蒜切成末,辣椒切成小段,土豆去皮切成薄片备用。
2. 在热锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜末和蒜末炒香。
3. 加入瘦肉片煸炒至变色,然后加入料酒去腥。
4. 加入葱段和辣椒段继续翻炒。
5. 加入切好的土豆片,再加入适量的盐、糖和鸡精调味。
6. 翻炒均匀后,加入适量的生抽提鲜,继续翻炒均匀。
7. 倒入适量的水(约能没过所有材料),盖上锅盖煮5分钟。
8. 最后,揭开锅盖煮至汤汁收干,土豆变软糯即可关火。
9. 装盘后,可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜末作为装饰。
温馨提示:
- 如果想要土豆炒瘦肉更加入味,可以在煮水的时候加入少许鸡精或鸡粉提鲜。
- 切土豆片时可以将其泡在清水中,以避免氧化变色。
- 如果喜欢辣味,可以加入辣椒或者用辣椒粉调味。
- 建议炒制时用大火快炒,可以更好地保持土豆的口感和色泽。
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