奶茶里的珍珠怎么做
奶茶里的珍珠是用黑糖和淀粉制成的,下面是制作珍珠的步骤:
材料:
- 100克黑糖
- 150克木薯淀粉
- 适量水
步骤:
1. 将黑糖加入一定量的水中,搅拌均匀,然后加热至糖溶解成糖浆。待糖浆冷却。
2. 将木薯淀粉倒入一个大碗中,然后慢慢倒入糖浆,边倒边搅拌,直到混合物成为一个稍微湿润的面团。
3. 将面团取出放在平整的台面上,继续搓揉,直到面团变得光滑有弹性。
4. 将面团分成小块,然后将每一块搓成长条状。
5. 切割成小块,然后用手掌轻轻摇动,让珍珠呈现圆形。
6. 将珍珠放入一锅沸水中,煮10-15分钟,或者直到珍珠变得透明煮熟。
7. 将煮熟的珍珠放入冷水中,以去除黏性。
8. 最后,将珍珠沥干备用,可以用来加入奶茶或其他饮品中。
注意:制作珍珠需要耐心和细致,搅拌面团时加入糖浆的速度要适中,以免面团变得过湿或过干。此外,在煮珍珠的过程中,需不断搅拌以免粘连。完成后的珍珠可以根据个人口味调整煮熟时间,以获得更具有嚼劲的口感。
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