绿茶和毛尖的区别是什么
绿茶和毛尖都是中国传统的绿茶类别,它们的区别主要有以下几个方面:
1. 产地:绿茶和毛尖的产地有所不同,绿茶主要产于中国南部,如杭州、苏州、安徽等地;而毛尖主要产于福建省武夷山。
2. 采摘时间:毛尖采摘时间比绿茶要早,一般在清明前后,而绿茶的采摘时间相对较晚。
3. 加工工艺:毛尖和绿茶在加工工艺上也有所不同,毛尖一般是经过特殊的八步工艺,包括摘、萎、批、揉、拳、振、干、晒,制作出的茶叶外形扁平而细长,外观有白毫,汤色澄黄,口感清香、甜润、回甘;而绿茶一般经过杀青、揉捻、炒制等工艺,具有不同的制作工艺和风格,但整体风格偏向清新、爽口、口感鲜爽。
4. 品种不同:毛尖是属于郁茶类的,有银毫、黄芽等不同品种,而绿茶则属于非香型茶之一,常见品种有瓜片、龙井、碧螺春等。
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