嘎鱼怎么做好吃
嘎鱼是一种常见的江浙地区传统烹饪美食,下面是一种简单的嘎鱼做法:
材料:
- 新鲜的嘎鱼 2-3条
- 姜片 5片
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 酱油 1汤匙
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒段 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 鱼洗净去鳞,处理干净后切成段,撒上盐和姜片,腌制约10分钟。
2. 将一些植物油放入锅中加热,油热后放入腌制好的嘎鱼,煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中再加入适量的植物油,放入葱花、蒜末和青红椒段炒香。
4. 放入煎好的嘎鱼,加入一些料酒和适量的盐、酱油,用中小火慢炖煮约5分钟。
5. 煮好的嘎鱼撒上适量的白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
6. 出锅前撒上葱花装饰即可。
这样制作出来的嘎鱼口感鲜嫩,肉质鲜美,味道独特。你还可以根据个人口味添加一些特色调料,增添风味。记得煎鱼时要火候掌握好,煎至两面金黄色即可,避免煎得过久导致鱼肉过干。
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