嘎子鱼怎么做好吃
嘎子鱼是一道非常传统美味的湖北菜。下面是制作嘎子鱼的步骤,希望你能喜欢。
材料:
- 嘎子鱼:1条(约500克)
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 豆瓣酱:适量
- 糖:适量
步骤:
1. 将嘎子鱼的鱼腮和内脏清理干净,去掉鳞片,洗净备用。
2. 然后在嘎子鱼的两面切上几刀,这样更容易入味。
3. 生姜切成末,大葱切成段备用。
4. 热锅凉油,油温稍高时放入嘎子鱼,用中小火煎至两面金黄。
5. 向锅中倒入适量料酒翻煎均匀,去腥味。
6. 添加豆瓣酱炒匀,加入姜蒜末、葱段继续翻炒,煎至鱼身稍焦。
7. 倒入适量生抽,加入适量的水,水量要稍多一些,大火煮沸。
8. 将煎好的嘎子鱼转小火,炖煮约15分钟,让鱼更加入味。
9. 将鱼盛出,撒上适量盐、白胡椒粉、糖和鸡精,拌匀。
10. 最后,将嘎子鱼装盘,淋上炖汤即可。
这样制作出来的嘎子鱼肉质鲜嫩,味道鲜美。你也可以根据个人口味的喜好调整配料的用量。
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