鱼籽鱼泡怎么做 鱼籽鱼泡做法
1、食材:鱼籽鱼泡、葱、姜、蒜、泡椒、小米辣、豆瓣酱、蚝油、白糖、米酒、酱油、盐、鸡精、五香粉、青红椒
2、一定要选择新鲜的鱼籽鱼泡,做出来才鲜美好吃,把买回来的鱼籽鱼泡洗干净,把鱼泡用刀切一下放气;姜蒜洗干净,姜切丝、蒜切碎;泡椒切碎;小米辣洗干净切小段;青红椒洗干净切斜刀。
3、锅中加入水,把鱼籽鱼泡放进去焯水,加入姜片、葱段、黄酒去腥,大火烧开,焯水的时候,不要来回翻动,防止鱼籽散掉,焯好水捞出来洗干净。
4、起锅烧油,油热把姜丝、蒜末、泡椒碎、小米辣段放进去,炒出香味,再放入一点豆瓣酱,炒出红油,把鱼泡鱼籽放进去,大火爆炒干水分。
5、加入一点米酒、醋、酱油翻炒均匀,加入一点水,再加入蚝油、白糖、盐、鸡精、五香粉炖煮5分钟,再加入青红椒,翻炒均匀就可以出锅了。
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